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酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人...
对于未来调味品品类的发展趋势,我个人认为是呈以下趋势发展: 单一调味+佐餐品--创新调味+佐餐品--健康+高端返璞型单一调味--复合型调味+升级版单一调味--复合预包装菜品+高档高...
调料选购注意事项 味精的选购 味精是用小麦、玉米、甘薯和其他辅料经发酵制成,主体成分是谷氨酸钠。好的味精谷氨酸钠含量可达99%,而复合味精的谷氨酸钠含量国家要求不低于8...